高脂饮食模式增加乳腺密度可能增加乳腺癌风险

高脂饮食模式增加乳腺密度，可能增加乳腺癌风险 [标签:url] [标签:科室] 摘要：地中海饮食的特点是：鱼、蔬菜、豆类、煮土豆、水果、橄榄、植物油摄入量较高，果汁的摄入量较低。与坚持其他饮食模式的女性相比，地中海饮食模式女性的乳腺癌患病风险降低44%（比值比：0.56，95%置信区间：0.40～0.79）。 既往研究已经确定，乳腺密度是增加乳腺癌风险的一项因素。 2016年8月5日，美国妇产科医师学会官方期刊《妇产科学》在线发表西班牙马德里全国流行病学中心等机构癌症流行病学家的横断面研究报告，发现超重和肥胖女性摄入西式饮食可能形成较致密的乳腺组织，使乳腺癌风险增加。 该研究调查了2007年10月7日～2008年7月14日参加乳腺癌筛查的3584位女性（参与率74.5%）。 结果发现，坚持西式饮食与不坚持西式饮食相比，钼靶密度高的女性分别为242位（27%）和169位（19%），校正比值比（ORQ4vsQ1）为1.25（95%置信区间：1.03～1.52）。超重和肥胖女性的校正比值比（ORQ4vsQ1）高达1.41（95%置信区间：1.13～1.76）。地中海饮食与钼靶密度之间未见相关性。 一般而言，在癌症预防过程中，最重要的是控制热量摄入以保持适当体重，即减少高能量食物的摄入。高能量食物主要集中于西式饮食中，尤其是高脂肪乳制品（全脂牛奶、高脂肪奶酪和冰激凌）、加工肉类（培根，火腿和香肠）和精制谷物（白面包，面食和米饭）。其他食物包括：糖果、甜饮料、方便食品（披萨、薯条和薯片）和酱汁（蛋黄酱和番茄酱）等。习惯于此类饮食的女性群体中，乳腺癌患病风险增加46%（比值比：1.46，95%置信区间：1.06～2.01）。尽管该研究结果并不能证明西式饮食直接导致乳腺组织密度增加。 地中海饮食的特点是：鱼、蔬菜、豆类、煮土豆、水果、橄榄、植物油摄入量较高，果汁的摄入量较低。与坚持其他饮食模式的女性相比，地中海饮食模式女性的乳腺癌患病风险降低44%（比值比：0.56，95%置信区间：0.40～0.79）。 因此，该研究表明西式饮食会增加乳腺密度。这一研究结果合乎常理，但目前仍需要进行更多的研究，以确保高脂肪饮食是乳腺癌风险增加的唯一原因。对于某些不太喜欢运动的女性来说，缺乏运动也可能是增加乳腺密度的真正原因。