醋泡食物能养生吃不对可能得肝癌

醋泡食物能养生？吃不对可能得肝癌！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：当黑豆或者花生出现轻微霉变的时候，肉眼有时难以发现，泡到醋里会产生黄曲霉菌，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，会导致肝癌发生。 我们知道了适量食用味精和鸡精对人体非但没有害处，反而还有不少好处。今天要说这种调味品，在很多人的认知里刚好和味精、鸡精相反，它就是在调味品中享有盛誉的“醋”。 从小就听家里的老人说：多吃醋好。 很多人更是把多吃醋泡食物当成一种养生的方式，但是到底好在哪里，好像又说不出个所以然来。 来了解一下醋泡食物的“真面目”。 醋泡食物真的有养生功效么？ 1.醋泡食物针对防癌黑发没有足够的科学依据。 2.醋本身有软化血管，促进消化，杀菌利咽喉的作用。 3.醋本身还是一个很好的溶酶，醋泡大豆时有助于大豆里一些成分析出，人体更好吸收一些，但效果很温和，需要食用很长一段时间才有效果，并不能代替药物。 吃不对可能得肝癌！ 当黑豆或者花生出现轻微霉变的时候，肉眼有时难以发现，泡到醋里会产生黄曲霉菌，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，会导致肝癌发生。所以在储存和食用醋泡食物时一定要注意： 1.要隔水、隔热、隔光，在阴凉干燥的地方保存。 2.取用时一定要用干净的器具取出。 3.如果保存的条件比较好，没有发生变质，没有出现白膜，泡的时间在半年以上，然后在三个月之内吃完就可以。如果出现白膜或者霉变，一定不要食用！ 其实醋泡食物的功效主要是来自醋本身的好处。 醋是以粮食、果实、酒类等为原料，通过多种微生物发酵而成的，含有多种有机酸和丰富的氨基酸、维生素和矿物质等，有较高的营养价值和保健功能。 醋虽好，食用时还有几点一定要注意！ 1.不要空腹吃醋，容易加重烧心、腹痛的症状。 2.每天吃醋比较好控制在6ml左右，最多不超过30ml。 3.吃醋后及时漱口和刷牙可以降低其对口腔黏膜和牙齿带来的损伤。 4.对于咽喉炎、胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者要谨慎饮用醋饮品，应当注意控制食醋的食用量，以免引起不适。